おかよたか

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--- おかよたか [2019/12/30 21:59] – admin
+++ おかよたか [2022/04/27 21:32] (現在) – [概要] admin
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+===== おかよたか =====
 ===== 概要 =====
-おかよたかはイネの品種名。寒さ、乾燥や水害への耐性があり、通常のうるち米に比べてアミロースの含有量が少ない低アミロース米である。
+おかよたかはイネの品種名。寒さ、乾燥や水害への耐性があり、通常のうるち米に比べてアミロースの含有量が少ない低アミロース米である。歯ごたえがよく、もちもちとした食感が特徴。
 ===== 成立 =====
-従来の田瓶市の農家が開発した交配系では、濃厚な風味が特徴的だったものの、寒暖差や害虫に弱い欠点があり、安定的な生産が難しい状態にあった。田瓶市の農家は試行錯誤重ねた結果として、田瓶市で室町時代から生産されてきた古代米との配合を行ったところ、外的ストレスに強く歯ごたえに優れた新種米の生産に成功した。
+従来の田瓶市で開発されてきた交配系では、濃厚な風味が特徴的だったものの、寒暖差や害虫に弱いという欠点があり、安定的な生産が難しい状態にあった。田瓶市の農家は試行錯誤重ねた結果として、田瓶市で室町時代から生産されてきた古代米との配合を行ったところ、外的ストレスに強く歯ごたえに優れた新種米の生産に成功した。
-===== 概要 =====
+===== ブランディング =====
+ブランド名は地元農家らの発案によるもの。
+品種開発の最終段階において芳醇な香りを放った稲がネズミなどの小動物に狙われるというトラブルが発生した。そこで農家たちはドローン（ラジコンヘリ）を田の上に巡回させネズミを追い払った。この時使用されたドローンの名称が通称「夜鷹」であり、安定的な生産を見守るものとしてブランド米の名称にも採用された。
+===== お菓子作りへの活用 =====
+田瓶市のコメ農家などで作る田瓶農工会は、同市のブランド「おかよたか」を使用したお菓子作りを提案した。農工会によると、「おかよたか」は風味と甘みが特徴で、甘酒のように煮詰めることでホワイトチョコレートに似たソースに仕上げることができるということだ。田瓶市観光協会は「よたかのほほえみ」というポン菓子にこのソースを絡めた土産菓子を製造・販売している。

おかよたか.1577710778.txt.gz · 最終更新: 2019/12/30 21:59 by admin